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大肠杆菌检测仪的初发酵和证实试验简介

发布时间:2021-02-04   点击次数:111次
   将测试样品注入大肠杆菌检测仪中的试管内,试管在测试前就已经过大肠杆菌抗体处理,并且被一由电池供能的二极管照亮。试管内的大肠杆菌在二极管的光线条件下更加活跃。摄像头将记录下半导体释放出来的量子点。计算出一个试管的量子点,就可以计算出所有测试样品中的大肠杆菌数。
  大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。大肠菌群不是细菌学上的分类命名,而是根据卫生学方面的要求,提出的与粪便污染有关的细菌,即作为食品、水体等是否受过人畜粪便污染的指示菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。根据进一步的生化试验,可将这群细菌再分为大肠艾希氏菌(俗称大肠杆菌)、弗氏柠檬酸杆菌、肺炎克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。
  大肠杆菌初发酵和证实试验简析:
  1.两步法进行了两次乳糖发酵试验。初发酵和证实实验所用培养基不同,但都是为了证实培养物是否符合大肠菌群的定义,即“在37分解乳糖产酸产气”。提供了磷酸盐缓冲体系,NaCl可维持渗透压,月桂基硫酸钠可抑制非大肠菌群的生长,这个缓冲蛋白胨乳糖肉汤允许“缓慢乳糖发酵”来促进菌体产气。胆盐和煌绿可以抑制革兰氏阳性细菌和除了大肠菌群的很多革兰氏阴性细菌。
  2.初发酵阳性管,不能肯定就是大肠菌群细菌,经过证实试验后,有时可能成为阴性。有数据表明,食品中大肠菌群检验步骤的符合率,初发酵与证实试验相差较大。因此在实际检测工作中,证实试验是必需的。
  在乳糖发酵试验工作中,经常可以看到在发酵倒管内极微少的气泡,有时可以遇到在初发酵时产酸或沿管壁有缓缓上浮的小气泡。实验表明,大肠菌群的产气量,多者可以使发酵倒管全部充满气体,少者可以产生比小米粒还小的气泡。如果对产酸但未产气的乳糖发酵如有疑问时,可以用手轻轻打动试管,如有气泡沿管壁上浮,即应考虑可能有气体产生,而应作进一步试验。
  大肠杆菌为两端钝圆的短小杆菌,一般约0.5-0.8μm*1.0-3.0μm,多单独存在或成双,但不呈长链排列。约50%的菌株有周生鞭毛,但多数只有1-4根,一般不超过10根,故菌体动力弱。多数菌株有菌毛,有的有荚膜或微荚膜,不形成芽孢,对普通碱性染料着色良好,革兰氏染色阴性。
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